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  • 藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中的“酒體”為何物?

    時間:2020-01-08 作者:www.szjtcc.cn 點擊: 143次

      葡萄酒中的“酒體”為何物?其實我們看到酒體跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關系。接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!

      酒體跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關系。葡萄酒酒體大致列為三種,分別是酒體豐滿、酒體中等和酒體輕盈的葡萄酒。
     

    葡萄酒
     

      一、那么,什么是葡萄酒的酒體呢?

      簡單來說,酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”,主要由舌頭感知,并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念,跟酒實際的質量和粘性沒有關系,而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有關。

      酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺,接近于水給人的感覺;酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁,更接近于牛奶給人的感覺;酒體中等則介于豐滿和輕盈之間。

      酒體雖然是一個相對比較主觀的概念,但它也跟一些客觀性的因素有關,比如單寧、酸度和酒精度,有些類型的葡萄酒通常被認為是輕酒體,有些則被認為是中等酒體,還有一些被認為是重酒體。下面就列出了不同酒體的葡萄酒主要有哪些。

      二、酒體豐滿的葡萄酒

      (1)赤霞珠紅葡萄酒(CabernetSauvignon)

      (2)瓊瑤漿紅葡萄酒(Gewurztraminer)

      (3)馬爾貝克紅葡萄酒(Malbec)

      (4)皮諾塔吉紅葡萄酒(Pinotage)

      (5)桑嬌維塞紅葡萄酒(Sangiovese)

      (6)西拉紅葡萄酒(Syrah/Shiraz)

      (7)仙粉黛紅葡萄酒(Zinfandel)

      (8)丹魄紅葡萄酒(Tempranillo)

      (9)蘇玳貴腐甜白葡萄酒(Sauternes)

      (10)經過橡木桶發酵/陳釀的霞多麗白葡萄酒(OakedChardonnay)

      三、酒體中等的葡萄酒

      (1)品麗珠紅葡萄酒(CabernetFranc)

      (2)基安帝紅葡萄酒(Chianti)

      (3)歌海娜紅葡萄酒(Grenache/Garnacha)

      (4)梅洛紅葡萄酒(Merlot)

      (5)賽美蓉白葡萄酒(Semillon)

      (6)黑皮諾紅葡萄酒(PinotNoir)

      (7)雷司令白葡萄酒(Riesling)
     

    葡萄酒
     

      四、酒體輕盈的葡萄酒

      (1)博若萊新酒(BeaujolaisNouveau)

      (2)佳美紅葡萄酒(Gamay)

      (3)灰皮諾白葡萄酒(PinotGrigio/PinotGris)

      (4)長相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)

      (5)夏布利未經橡木桶陳釀的霞多麗白葡萄酒(ChablisunoakedChardonnay)

      以上都是關于我們對葡萄酒的了解,當然還是非常不錯的選擇,我也非常清楚很多人給我們說的,但它也跟一些客觀性的因素有關,比如單寧、酸度和酒精度等等,希望對大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識,記得關注哦!

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