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  • 藍菲葡萄酒學院丨如何鑒別葡萄酒的真假?

    時間:2025-02-26 作者:www.szjtcc.cn 點擊: 650次

      在葡萄酒市場日益繁榮的當下,學會鑒別葡萄酒的真假至關重要,以免花高價卻買到劣質仿冒品。

      首先,查看酒標是基礎步驟。真葡萄酒的酒標印刷清晰、精美,字體規范,酒莊名稱、產地、葡萄品種、年份、酒精度等信息標注完整且準確。比如法國波爾多葡萄酒,酒標上產區名 “Bordeaux” 拼寫不會有誤,年份與葡萄采摘年份相符,酒精度標注符合該產區該品種的常規范圍。假酒酒標常字跡模糊、色彩暗淡,信息錯誤或缺失,像胡亂標注不存在的年份,或把普通餐酒標成高端酒莊酒。

      瓶身外觀也有講究。優質葡萄酒瓶體光滑,玻璃質地均勻,無氣泡、雜質。瓶底凹槽深淺適中,一般名莊酒凹槽較深,用于沉淀酒渣,而假酒瓶身可能有瑕疵,凹槽過淺或形狀怪異。另外,真酒的軟木塞質地優良,印有酒莊名或酒標圖案,與酒標信息呼應,假酒軟木塞多粗糙,無標識或標識模糊。


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      香氣是鑒別真假的關鍵感官指標。輕輕晃動酒杯聞香,真葡萄酒香氣復雜、自然、持久。紅葡萄酒有濃郁果香、香料香及橡木桶陳釀香,白葡萄酒散發清新果香與礦物氣息。假酒香氣單一、刺鼻,像化學香精味,且消散快,因為是用香料勾兌,非自然釀造產生。如真的赤霞珠葡萄酒,能嗅出黑醋栗、雪松等典型香氣,假的則毫無層次。

      口感鑒別不容忽視。真葡萄酒入口,各成分平衡協調,單寧細膩(紅葡萄酒)、酸度適宜、甜度恰當,余味悠長,風味隨時間在口腔展開。假酒口感失衡,或酸澀難忍,或甜膩過頭,咽下后口腔殘留不良味道,無回味。例如,品嘗一款真的黑皮諾葡萄酒,口感柔順優雅,假的則可能如喝糖水般甜膩,毫無優雅之感。

      購買渠道同樣關鍵。正規商超、專賣店及酒莊直購,有嚴格進貨渠道管控,買到假酒概率低。網購選知名平臺、有信譽酒莊旗艦店,避免不知名小網店。價格過低也需警惕,如百元以下號稱頂級名莊酒,基本是假酒,因名莊酒釀造成本、品牌價值決定其價格不菲。

      還可借助專業工具或知識。專業品酒師能依經驗精準判斷,葡萄酒鑒定書籍、網站能提供產區、品種特性知識。有些高端酒配有防偽標識,可官網查詢驗證。

      鑒別葡萄酒真假需多方面考量,綜合酒標、瓶身、香氣、口感、購買渠道等因素,積累經驗,練就火眼金睛,才能暢享美酒,不被假酒坑騙。


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